Nuestro vermut sigue la tradición generacional, en este caso en particular, se trata de un vermut elaborado siguiendo una receta artesanal, cedida por uno de nuestros enólogos Román Minguez Molero de origen criptanense Con esta mención queremos reconocer, a título póstumo, la autoría de este hecho. El vermut es un licor aromatizado con hierbas y esencias, formado a base de vino neutro de buena calidad y, en nuestro caso, edulcorado con mistela de elaboración propia y teñido con colorante natural de caramelo. Para hacer un buen vermut hay que tener una cierta pericia, no vale con cualquier cosa, estamos hablando de armonizar un número elevado de hierbas y especias. No es nada sencillo realizar algo limpio y que esté integrado. El vermut es sinónimo de aperitivo, lo más clásico es tomarlo en un vaso con hielo, con o sin rodaja de limón, o servido en una copa, con una rodaja de naranja y una aceituna dentro. Los componentes agregados no solo se utilizan con la idea de decorar, sino para aportarle a la bebida un sabor extra.