La variedad reina para el vino rosado es la Garnacha, es un tipo de uva que se adapta perfectamente al clima mediterráneo por su frescura y acidez. El proceso de elaboración de este vino rosado, se ha obtenido a través de la técnica del sangrado. El jugo se obtiene apilando las uvas en un depósito y durante el tiempo de contacto, el mosto se enriquece, en primer lugar, en pigmentos provenientes de los hollejos (por lo tanto, se tiñe de rosa), también adquiere precursores de aromas, que se encuentran en la piel de la uva y que sólo se extraen si hay algo de maceración. Transcurrido un tiempo no superior a una hora, el depósito se sangra a través de unas rejillas interiores, que permiten que el mosto fluya por gravedad, quedándose retenidas las partes solidas de la uva como la piel y los hollejos. Posteriormente, el líquido obtenido se somete a un proceso de desfangado natural y, una vez limpio, se fermenta a temperatura controlado de 15 a 18ºC. La fermentación maloláctica no es deseada para este tipo de productos, por lo que al acabar la fermentación alcohólica, el vino se sulfita, clarifica y estabiliza. Debe de embotellarse lo antes posible, para que llegue al mercado con toda su frescura y afrutado.