La uva Tempranillo es la variedad tinta española por excelencia, ya que de ella surgen muchos de los vinos más representativos de la viticultura nacional. A lo largo de toda la geografía española se la conoce por diferentes nombres, siendo en nuestra zona Cencibel el más frecuente. Fermentado a temperaturas relativamente bajas para los tintos, en torno a 25º, en nuestro Tempranillo joven hemos apostado por maceraciones cortas (4-6 días), para extraer todo el aroma y sabor de esta uva, pero también evitando extraer más taninos de los necesarios. La maceración consiste en mantener la piel de la uva en contacto con el mosto con el fin de facilitar la extracción de las sustancias que contienen el hollejo y la pulpa de la uva. Es un vino ideal para beber con amigos y comidas ligeras. Para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas se recomienda consumirlo en un período no superior a dos años.